雞蛋，這是很多人都是吃過的，適量的吃雞蛋是可以補充身體的營養(yǎng)的，炒雞蛋這也是一個技術(shù)活兒，稍微不注意還炒不好，那么炒雞蛋加面粉還是淀粉呢？

1、放淀粉。

2、加入淀粉的雞蛋炒出來是又蓬松有大，還很嫩。

3、在攪拌雞蛋的時候加入清水是為了讓雞蛋不變得那么硬，加入淀粉是為了讓雞蛋的粘液不那么粘稠。

雞蛋在攪拌的時候放入蔥在里面，炒出來會更加的香的。