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      冰糖葫蘆3天不化的配方有哪些?

      吟懷子

      冰糖葫蘆是一種民間流傳較久的甜品小吃,早在南宋時期就有用竹簽串野果蘸上麥芽糖制作的記載,這種美食至今依舊火熱,那么冰糖葫蘆3天不化的配方有哪些呢?

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      1、涂油:在冰糖葫蘆做好后,涂一層食用油,不僅表面的糖會變得油亮好看,而且糖也不易融化。

      2、加入明膠:將糖放入鍋中加入明膠,攪拌均勻,加入水,加水量在糖的上面即可,開火熬糖3分鐘后加入玻璃酥?jǐn)嚢杈鶆?,糖快熬好的時候加入檸檬酸即可,其中檸檬酸是防止糖反砂的,明膠(食用膠)是讓糖硬,延長化的時間。

      3、低溫干燥保存:冰糖葫蘆溫度過高存放的話,糖就容易化掉,建議將其用食品專用的紙袋或塑料袋包裹,封口后置于冰箱或溫度較低的陰涼干燥處存放,不要讓表面的糖因高溫或吸潮而融化。

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