腐竹可以算的上是涼拌菜中的?？土?，而且腐竹涼拌的的做法也非常簡(jiǎn)單，那么平時(shí)自己在做涼拌腐竹的時(shí)候需要先焯水嗎？

1、腐竹在涼拌之前建議先焯一下水，一方面可以防止腐竹里面沒(méi)有完全泡發(fā)影響口感，另外將腐竹焯一下水也可以消一下毒。

2、不過(guò)需要注意的是腐竹焯水的時(shí)間不宜過(guò)程，煮50秒左右就可以撈出來(lái)，煮好后可以過(guò)一下涼水，這樣的腐竹口感會(huì)更筋道。

3、做法：將腐竹放熱水中泡軟，放涼水中過(guò)涼，腐竹撈出控干，切成1厘米寬的絲，放入盤(pán)中備用，將香菜擇洗干凈，切成小段，擺在腐竹周?chē)瑢⒓t辣椒洗凈去籽，切成小細(xì)絲，撒在腐竹上面，將所有調(diào)料放入碗中調(diào)成味汁，澆在盤(pán)中拌勻即成。

關(guān)于腐竹涼拌用不用焯水的內(nèi)容就到這了。