娃娃菜豆腐湯是素湯中的典型代表，做法簡單，但營養(yǎng)價值相當(dāng)高。相對于其他肉湯的高價格，娃娃菜豆腐湯完全就可以用低廉表示。那么如何挑選娃娃菜呢？

1、從口感上來說。大白菜水分較多，沒有娃娃菜細(xì)膩潤滑；

2、從顏色上看。娃娃菜的葉子嫩黃，而白菜心因接觸的陽光較少，顏色黃中帶白；

3、從外形上看。娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細(xì)，而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大；

4、從包心看。大白菜包心生長較緊密，其葉子皺縮程度嚴(yán)重，呈扭曲狀，娃娃菜葉面比較平整。

以上就是關(guān)于如何挑選娃娃菜的介紹了，希望可以給到大家一些參考。