板栗是營(yíng)養(yǎng)極為豐富的干果，含糖和淀粉量高達(dá)70.1%，蛋白質(zhì)含量為7%；被稱為“腎之果”，有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身健體及益胃平肝等功效，那么板栗怎么煮好剝皮呢？

1、鹽水煮：用到把板栗殼上劃上十字，鍋中加入適量清水和食鹽，板栗煮5分鐘后撈出，將鍋中水倒掉，再把板栗放入鍋中干燜5-10分鐘，板栗外殼也比較容易剝下。

2、冷藏法：把板栗洗凈劃口，放入沸水中煮5分鐘后撈出，過(guò)一遍涼水或者放在冰箱中冷藏2小時(shí)，再沿著切口剝皮，這種方法主要是利用熱脹冷縮的原理，板栗在高溫下與冷后就會(huì)收縮，果肉就會(huì)和外殼分離。

3、沸水法：把板栗洗凈，在外殼上劃上十字，放入沸水中煮5分鐘后撈出，煮好后十字口就會(huì)稍微翻起，這樣剝殼就會(huì)方便很多。

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