鴿子湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，尤其是做過(guò)手術(shù)的人，一般手術(shù)后都是會(huì)吃鴿子的，鴿子是有利于傷口的愈合的。有時(shí)候煮鴿子都要看運(yùn)氣，有時(shí)候是黑色的，有時(shí)候是白色的。那么鴿子湯為什么燉是黑色的呢？

1、煮的時(shí)間太長(zhǎng)了。燉鴿子的時(shí)間就1到2個(gè)小時(shí)就可以了，這個(gè)時(shí)間內(nèi)燉出來(lái)的鴿子湯就是正常的顏色，要是燉3到4個(gè)小時(shí)，甚至更久的時(shí)間，那湯的顏色就有可能會(huì)發(fā)黑。鴿子燉太久可不好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)下降，這也是可以吃的。

2、添加了容易變黑的食材。在燉的鴿子湯中，加入了藕，那湯就容易變黑發(fā)褐。這其實(shí)是因?yàn)榕旱某煞盅趸念伾?。這種變黑是可以吃的，就是不大怎么好看。

3、用鐵鍋煮。要是用一口長(zhǎng)時(shí)間都沒(méi)有用過(guò)的鐵鍋來(lái)煮，那鐵鍋的成分就會(huì)進(jìn)入到湯里面，就會(huì)讓鴿子看起來(lái)有點(diǎn)黑，這是不影響食用的。

以上就是關(guān)于鴿子湯為什么燉是黑色的的介紹了，希望可以給到大家一些參考。