很多人很容易把全麥粉和蕎麥粉混淆部分，所有購買時(shí)候常常分不清楚，那全麥粉和蕎麥粉的區(qū)別是什么呢？

1、成分：全麥粉是一種沒有添加增白劑和增筋劑的原色、原味面粉，其中含有很多的粗纖維，沒有一般面粉那么精細(xì)。蕎麥?zhǔn)且环N糧用的蓼科雙子葉植物，同時(shí)蕎麥粉也是由這個(gè)植物研磨制成的粉狀食材，起源于我國。

2、營養(yǎng)：全麥粉內(nèi)含有多種礦物質(zhì)元素和維生素，而且其中含有鈣質(zhì)、鐵質(zhì)含量甚至超過了大米，還含有膳食纖維。蕎麥中的蛋白質(zhì)含有豐富的賴氨酸，而且其中的鐵、錳、鋅含量比一般谷物高，同時(shí)含有維生素E和可溶性膳食纖維。

3、用途：全麥粉可以做成面包、饅頭、煎餅等食物，而且由于全麥粉含有膳食纖維，因此特別適合想要減肥的人士食用。蕎麥粉可以做成饅頭、餡餅、面條、發(fā)糕，蕎麥粉做的面食適合患有糖尿病的人食用。

以上是關(guān)于全麥粉和蕎麥粉的區(qū)別是什么的介紹。