甲魚肉質(zhì)鮮美，是一種營養(yǎng)價值非常高的滋補(bǔ)食材，但甲魚如果處理不當(dāng)會有非常重的土腥味，那么甲魚怎么做不腥湯鮮呢？

1、抹膽汁：在宰殺甲魚的時候可以將甲魚的膽囊取出，待將甲魚洗滌后，將甲魚膽汁加些水，涂抹于甲魚全身。稍待片刻后，用清水漂洗干凈即可，這樣處理過的甲魚可以去除大部分的土腥味。

2、去脂肪：甲魚內(nèi)臟那層黃色的油也是腥味的主要來源，因此在處理甲魚的時候一定要將甲魚的脂肪處理干凈，甲魚的脂肪呈現(xiàn)嫩黃色滑滑的，分布在四肢肌肉當(dāng)中，會有很大的膻腥味。在宰殺甲魚的時候要用刀慢慢的刮除，這樣做出來的甲魚不容易有腥味。

3、加料去腥：想要做甲魚湯做出來不腥，可以將甲魚焯水后再烹飪，在鍋里面加入適量的茶葉和水，花雕或者白酒，翻炒到水分變干，再取出飛水，這樣就可以達(dá)到很好的去腥作用，煸炒的時候不要放太多油，清洗干凈的甲魚把內(nèi)臟去除以后，可以放到油鍋里面輕輕的過一下油，這樣也能達(dá)到很好的去腥作用。

關(guān)于甲魚怎么做不腥湯鮮的相關(guān)內(nèi)容就介紹到這里了。