香菇是一種比較好吃的菌類食物，很多人都非常喜歡，但是往往新鮮的香菇放久了就會(huì)變黑，而要是將它放置久了變黑了，很多人就不知道它是否可以繼續(xù)吃了，那么香菇發(fā)黑了能吃嗎？

1、香菇發(fā)黑了不建議吃。

2、一般來說，香菇發(fā)黑之后是不建議繼續(xù)食用的，因?yàn)樗l(fā)黑大多是里面已經(jīng)發(fā)霉了，新鮮的香菇里面含有大量的水分，當(dāng)它細(xì)胞壁受到損害或者是放置環(huán)境較為潮濕的話，那么就會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑的情況，這樣的香菇是不建議食用的。

3、所以將香菇買回來之后，要是不立刻食用的話，就要做好保存工作，可以將新鮮香菇根部的雜物去除，然后放到稀釋過的鹽水中浸泡15分鐘左右，泡好之后瀝干水分，裝進(jìn)塑料袋里面，這樣就能夠保存5天左右的時(shí)間了。

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