饅頭可以說是北方人非常重要的主食了，記得小時候媽媽每隔兩天都要用農(nóng)村的那種大鐵鍋蒸上滿滿一大鍋饅頭給全家人做主食。那做饅頭怎么發(fā)面才松軟？

1、做饅頭就首先就是把準備的酵母用溫水(30℃)劃開，攪拌無干粉顆粒后，然后分次慢慢的加入到面粉里，一直揉成光滑的面團，這是第一次揉面和第一次發(fā)酵的過程。

2、在將面粉中加入清水的時候，切記應(yīng)該加入35℃的熱水，一是為了保證酵母的發(fā)酵溫度，二是能夠讓面粉的站粘性更強，揉面的時候更為順滑。

3、加入水的量不要太少了，在和面的時候加水不要怕加多了，500g的面粉加入250-300g的水是正常的，加入的水一定要大于面粉質(zhì)量的一半。

以上是關(guān)于做饅頭怎么發(fā)面才松軟的方法介紹。