肥瘦相間的五花肉是烤肉中不可或缺的食材，這部分的瘦肉也最嫩且最多汁，但是很多消費者對五花肉烤肉的腌制都是不了解，那么五花肉烤肉的腌制方法有哪些？

1、將切好的五花肉片放入容器中，加入姜片、蔥段、蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、拌勻后腌制40--50分鐘即可。

2、洋蔥切絲。豬五花肉去皮（愛吃豬皮的也可以帶皮烤，但是要把毛鉗凈），改刀切長方形的片，用少許嫩肉粉稍抓一會，然后腌10分鐘左右。加入雞蛋清、食用油、洋蔥絲、淀粉、十三香拌勻即可。

3、選肥瘦比例適當(dāng)?shù)奈寤ㄈ?，根?jù)容器大小切段。五花肉洗凈，控干水分。容器內(nèi)放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等。將五花肉放入容器內(nèi)，反復(fù)撥動，以便吸收調(diào)料味。容器蓋好，放在陰涼處。每天早晚翻面，便于更好的上色。一周后肉的顏色變深，就完全入味了。放置在陰涼通風(fēng)處晾干水分，用保鮮袋裝好，存放在冰箱里。

4、豬肉解凍，準備好所有調(diào)料。生姜、蒜頭切末，依次加入所有調(diào)料。2勺辣椒醬，2勺生抽，2勺蜂蜜攪拌均勻，兩勺芝麻油，2勺芝麻，拌勻。腌漬15分鐘即可。

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