現(xiàn)在的人，吃牛排都要講求儀式感了。首先得有紅酒，然后再有蠟燭，這時再加上牛排，就簡直是perfect啦！但這時你面對服務(wù)員的詢問“請問您是要幾分熟呢？”若你說了8分，整個氣氛都被帶歪了，當然，有一些餐廳是會給你做的。但實際上，他們心底里在嘲笑你呢！下面一起來看看牛排分幾分熟吧。

1、極生。煎烤時間3分鐘以內(nèi)，稍微加熱一下外部，但是里面還是生肉，切開時有血水滲出，肉質(zhì)極嫩，口感多汁，保留著原肉的血紅色與味道，最大程度上保留了牛排的原滋原味。

2、一分熟。煎的時間不超過4分鐘，外表有烤焦痕跡，里面肉質(zhì)呈現(xiàn)原來紅色，但入口有熱度。切開時還有血水滲出，但是肉質(zhì)嫩，口感多汁。極大程度上保留了牛排的原滋原味。

3、三分熟。煎的時間6~8分鐘，外表有煎烤過的痕跡，但是里面已經(jīng)全加熱，可以感受到熱度，但是肉質(zhì)依舊呈現(xiàn)血紅色。切開時還有少許血水滲出，肉質(zhì)嫩，口感多汁，核心溫度約為52.2℃。

4、五分熟。煎的時間8~10分鐘，外表煎烤后呈深褐色，但是里面除了中間部分呈現(xiàn)粉紅色外，外圍部分呈現(xiàn)燒烤過的褐色。切開時流出褐色肉汁，口感不太嫩，有層次感，質(zhì)感比較厚重，核心溫度約為63℃。

5、七分熟。煎的時間10~12分鐘，外表經(jīng)煎烤后呈深褐色，里面中心部分呈現(xiàn)灰褐色夾雜著少許粉紅色，外圍部分呈現(xiàn)燒烤過的褐色。切開時流出褐色肉汁，需要咬上數(shù)口才能咽下，有咀嚼感，核心溫度約為68℃。

6、全熟。煎的時間12~15分鐘，通體全熟，外表有明顯烤焦痕跡呈現(xiàn)焦糖色，熱度已經(jīng)滲入整片肉，里面肉色因為高度加熱呈現(xiàn)深褐色。全熟牛排潤滑多汁，用力擠壓還能看到牛排的紋理，核心溫度高于73℃低于90℃。

以上就是對于牛排分幾分熟的全部內(nèi)容。