竹筍是很美味的一種食材，竹筍是竹尚未纖維化的嫩芽和莖，其味清淡，質(zhì)脆嫩，是家常菜肴的上好原料。那么如何挑選竹筍呢？下面，小編帶大家一起來看看吧。

1、看根部：竹筍根部要突顯紅色，紅的筍鮮嫩。

2、看枝節(jié)：節(jié)與節(jié)之間的距離越近的竹筍越嫩。

3、看外殼：竹筍的外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質(zhì)量較好。

4、看肉色：用手握住竹筍則手感飽滿，觀其肉色則潔白如玉的竹筍宜選購。

以上就是關于如何挑選竹筍的介紹了，朋友們學會了嗎？