談到香腸，我相信每個(gè)人都對(duì)它很熟悉，每年臨近年底時(shí)，很多家庭都會(huì)購(gòu)買很多香腸回來，但有些朋友對(duì)香腸的選購(gòu)不太了解，下面小編來說一下香腸應(yīng)該怎么選購(gòu)。

1、觀察顏色。優(yōu)質(zhì)香腸的肉很鮮，變質(zhì)或即將變質(zhì)的肉為黃色，脂肪為淺黃色。當(dāng)然，香腸的顏色不是盡可能紅色。太紅表示添加了太多的亞硝酸鈉。

2、檢查香腸的味道。香腸通常香濃可口，但變質(zhì)的香腸會(huì)聞起來很酸。

3、檢查香腸的干燥度和濕度。曬干香腸的回收率約為65％，干香腸的瘦肉很難捏，并且腸衣會(huì)收縮和起皺。香腸的品質(zhì)不會(huì)縮水，無皺紋，并且在捏緊后會(huì)變軟。香腸不應(yīng)存放太久，否則容易發(fā)霉。

以上就是香腸應(yīng)該怎么選購(gòu)的介紹了，希望對(duì)你有幫助。