現(xiàn)在很多朋友都喜歡吃小龍蝦的，但小龍蝦需要清洗干凈才可以吃的，很多飯店清洗小龍蝦比較馬虎，那如何判斷小龍蝦干不干凈？

1、看色澤：干凈的麻辣小龍蝦通常都是色澤暗紅或者橘紅，表面帶有光澤，因此看起來暗淡無光或者帶灰的小龍蝦是不干凈。

2、看腹部：干凈的麻辣小龍蝦腹部是白色的或者是湯汁的顏色，而不干凈的麻辣小龍蝦通常在邊角上、小足須上帶有褐色的顏色。

3、看頭部甲殼的部位：小龍蝦的頭胸部甲殼下面有鰓，是直接和外界接觸的部位，通常比較臟，因此不干凈的麻辣小龍蝦在頭胸部會(huì)有黑褐色的絮狀物出現(xiàn)。

小龍蝦體內(nèi)的重金屬和病菌大都集中在外殼、頭、鰓和內(nèi)臟中。所以，食用時(shí)只能選擇小龍蝦的肉質(zhì)，而避免食用其頭和內(nèi)臟。