帶魚(yú)的腥味是比較重的，因此對(duì)于很多愛(ài)吃帶魚(yú)的人來(lái)說(shuō)，烹飪帶魚(yú)最首先的就是要把帶魚(yú)的腥味去的干干凈凈。那么帶魚(yú)怎么處理不腥呢？

1、浸泡鹽水。把帶魚(yú)放入10%的淡鹽水中，鹽水將通過(guò)兩鰓浸入血液，一小時(shí)后，土腥味就可以消失。如果是死魚(yú)，放在鹽水里浸泡時(shí)間長(zhǎng)些，也可去掉土腥味。注意，一定要是淡鹽水，太咸會(huì)使魚(yú)肉失去肉感。

2、浸泡溫茶水?？砂褞~(yú)放進(jìn)溫茶水中浸泡5-10分鐘，茶葉里含有的鞣酸具有收斂的作用，可減少腥味。

3、浸泡酒水。可以先將帶魚(yú)浸泡在酒水里，白酒紅酒都可以，這樣可以降低腥味。但用酒水浸泡的話，時(shí)間不能太長(zhǎng)。

4、腌制?？梢詫⒂腥バ茸饔玫恼{(diào)料跟帶魚(yú)同腌制，有很好的去腥效果，還能讓帶魚(yú)更入味。例如蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽或花椒等。

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