熏臘肉是每年春節(jié)必備的食材之一，很多人在臘月腌制臘肉時遇到了不少問題。那么，熏臘肉溫度高了熏熟了怎么辦？熏臘肉熏熟了能保存嗎？

1、如果是熏臘肉，表面會有很多煙灰和油，在吃這種臘肉之前，將其放入熱水中約20分鐘，然后用鋼絲刷將油灰刷成一本書，并煮約20分鐘，然后即可將其油炸。

2、但是，如果是干臘肉，則表面將不會有煙或其他臟物，這種臘肉可以直接清洗，切片和油炸。

3、普通臘肉熏個一個月也行，真正要想熏入味，達到效果，需要慢熏，最少三個月以上，等熏臘肉熏熟了候就可以保存了。

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