饅頭是比較常見的一種面食，它的口味比較豐富，有紅棗的，有奶香的，還有玉米的等等，吃起來(lái)香軟可口，深受人們喜歡，很多人吃早飯都是喜歡吃饅頭。那么饅頭怎么做不粘牙呢？

1、饅頭做的好吃的方法?？梢栽谧鲳z頭的和面的時(shí)候，在里面加牛奶或者直接用溫水進(jìn)行和面，這樣做出來(lái)的饅頭就是奶香小饅頭了，本身蒸完的饅頭就已經(jīng)香氣撲鼻了，再加上牛奶的作用下會(huì)讓饅頭更充滿了牛奶的香氣，而這個(gè)味道是能掩蓋住本身做饅頭的時(shí)候帶著一些的缺陷的，所以建議大家加點(diǎn)牛奶能進(jìn)行很好的調(diào)味效果。

2、加點(diǎn)小蘇打。平時(shí)我們?cè)谧鲳z頭的時(shí)候會(huì)加上酵母粉發(fā)酵，但是酵母粉本身就會(huì)和面粉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)才會(huì)起到發(fā)酵的效果，在酵母的作用下面團(tuán)才能發(fā)的起來(lái)，平時(shí)我們?cè)诔责z頭的時(shí)候有時(shí)候能吃到微微發(fā)酸的感覺，這就是酵母放的多了或者發(fā)酵不太充分的原因，而且就算是發(fā)酵時(shí)間足夠用了的話，酵母粉發(fā)酵的饅頭有時(shí)候也有一絲酸味，而放小蘇打能起到中和酸味的效果，所以建議在做酵母的饅頭的時(shí)候加一點(diǎn)小蘇打，這樣才能發(fā)揮饅頭本身的甜味出來(lái)。

3、發(fā)酵時(shí)間要夠。這個(gè)發(fā)酵時(shí)間是有一些變化的，比如說平時(shí)在春秋季節(jié)發(fā)面一個(gè)小時(shí)，因?yàn)闇囟缺容^高這樣酵母在發(fā)生化學(xué)作用的條件也比較適宜，所以這個(gè)時(shí)候的酵母是比較活躍的，所以這個(gè)時(shí)候做出來(lái)的酵母饅頭的發(fā)面時(shí)間就會(huì)相對(duì)的短一些。再一個(gè)原因就是饅頭做著好吃還不粘牙，那就需要保證面發(fā)起來(lái)而且蒸的時(shí)候也蒸好，這樣就能保證饅頭能做出外面賣的效果出來(lái)而且也不會(huì)出現(xiàn)粘牙的情況。

4、醒面之后要開水上鍋蒸。這也是一個(gè)防止做發(fā)面的面食發(fā)生回縮的一個(gè)方法，在我們把饅頭做好之后肯定會(huì)有很多的氣泡孔已經(jīng)被按壓走了，所以需要用面團(tuán)中的酵母作用下把這些氣泡孔恢復(fù)，否則做出來(lái)的面團(tuán)就會(huì)軟塌塌的，這樣沒發(fā)起來(lái)吃著就會(huì)發(fā)粘。

以上就是關(guān)于饅頭怎么做不粘牙的方法介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。