酸奶是很常見的奶制品，其營養(yǎng)價值較高，味道酸甜可口，深受人們的喜愛，而且酸奶食用方法很多，不僅可以拌水果、拌燕麥片、還可以冰凍吃，但酸奶凍過解凍后變稀是為什么呢？

1、酸奶凍過解凍后變稀是因為水乳分離。

2、由于酸奶中含有的水分較多，導致冷凍時水和牛乳結冰凝固點不一致，解凍后就會出現(xiàn)變稀的現(xiàn)象，但這并不影響食用酸奶的功效，也不會產生對人體有害的物質，只要酸奶還在保質期內，是可以放心喝的。

3、如果想要冷凍的酸奶不出現(xiàn)水乳分層的現(xiàn)象，就需要選擇乳脂成分高的酸奶，而且這種酸奶冷凍后吃起來很似冰激凌，冰渣感較少。

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