中國(guó)人對(duì)于魚(yú)的做法五花八門(mén)層出不窮，然而并不是所有的烹飪方式都是可以保留魚(yú)最鮮美的味道，只有蒸魚(yú)才可以保證原汁原味。那蒸魚(yú)怎么做鮮嫩美味不腥呢？

1、熱水浸泡：在把魚(yú)開(kāi)膛破肚和鱗片處理干凈后，在下鍋蒸之前可以用開(kāi)水在盆里稍微的浸泡一會(huì)，因?yàn)楦邷責(zé)崴梢猿浞值娜コ襞c的腥味，而且表面微熟的魚(yú)在下鍋蒸不容易破碎，保證魚(yú)出鍋的完整。

2、放盡血：魚(yú)血的腥味是最讓人難以接受，比之羊牛肉的膻味還要刺鼻，不過(guò)魚(yú)肉的鮮美又讓人欲罷不能，所以在清洗魚(yú)身時(shí)盡可能的把魚(yú)血沖洗干凈?？梢詮聂~(yú)鰓處進(jìn)行剖殺，這里集中的毛細(xì)血管比較多容易清洗。

3、蔥姜調(diào)味：實(shí)際上蔥姜蒜應(yīng)該是我們最常見(jiàn)的調(diào)味品了，對(duì)于去除魚(yú)腥的效果也是有目共睹，不過(guò)蒸魚(yú)時(shí)有所區(qū)別，注意要把蔥姜放在魚(yú)身下。這樣魚(yú)可以更加均勻的受熱，蔥姜的味道滲透的更深。

4、啤酒腌制：也有很多人會(huì)用料酒來(lái)蒸魚(yú)，但是料酒的味道實(shí)在是比啤酒中，這樣就失去了魚(yú)肉的鮮美完全是料酒味。所以可以在蒸魚(yú)前把啤酒腌制15分鐘后再下過(guò)蒸，就可以有效的去除腥味。

5、沸水架空蒸：蒸魚(yú)最害怕的就是出鍋魚(yú)肉松散不成型，就可以在蒸魚(yú)的時(shí)候把筷子將魚(yú)身懸空加起來(lái)蒸，并且用沸水大火迅速加熱蒸煮，這樣不但魚(yú)肉鮮美還可以快速去腥味，不會(huì)讓魚(yú)腥停留在水里。

以上是關(guān)于蒸魚(yú)怎么做鮮嫩美味不腥的方法介紹，希望可以幫助到你吧！