除了直接去超市購(gòu)買之外，還有很多人選擇了自己在家自制月餅，但是自制的過(guò)程中總是充滿了各種難題，月餅皮開(kāi)裂就是個(gè)麻煩事了。那么月餅皮為什么會(huì)開(kāi)裂呢？

1、問(wèn)題可能是豆沙。弗萊不得不用豆沙，較少的水蒸汽在里面，你不能直接使用破碎熟，烤豆沙水汽在這個(gè)過(guò)程里面會(huì)出來(lái)，所以月餅會(huì)腫起來(lái)了，就會(huì)導(dǎo)致裂化，越多濕的問(wèn)題。

2、烘烤溫度可能會(huì)過(guò)高。稍微留意一下月餅的表面，烤過(guò)頭了月餅的跡象是否是較深的顏色比平常，有的偏黑，如果是，月餅烘烤月餅裂解溫度過(guò)高。

3、可能會(huì)加劇皮膚上的油脂，糖，蘇打水的問(wèn)題的比例。在月餅皮，油的量將超過(guò)月餅開(kāi)裂，糖多月餅就會(huì)崩潰，堿性，月餅皮的顏色會(huì)較深，堿少，月餅皮的顏色會(huì)變淺。

以上就是關(guān)于月餅皮為什么會(huì)開(kāi)裂的介紹了，通過(guò)以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。