水煮肉片是的一種傳統(tǒng)四川菜式，幾乎四川家家戶戶都會(huì)做。水煮的特色是“麻、辣、鮮、燙”，吃著非常爽的是那鮮，香，燙辣的感覺。下面一起來看看如何制作水煮肉片。

1、準(zhǔn)備食材：里脊肉片許多，蛋清一個(gè)，玉米淀粉兩勺，鹽一小勺，豆芽適量，油適量，蔥花適量，干辣椒適量，麻椒適量，豆瓣醬一勺，火鍋料適量。

2、準(zhǔn)備好里脊肉切成一塊錢硬幣的厚度，再打入一個(gè)蛋清，兩勺玉米淀粉，一小勺的鹽，抓均勻，腌制二十分鐘左右。

3、把豆芽給放入鍋里煮熟燙軟。

4、煮熟后撈出來控干水分。

5、鍋里燒入適量的油，放入適量的蔥花、干辣椒、麻椒、一勺的豆瓣醬、一勺的火鍋料，小火慢慢的炒出香味。

6、把這些調(diào)料給炒出紅油即可。

7、加入適量的水，大火煮開。

8、在放入一小勺的鹽，一小勺的雞精。

9、把腌制好的里脊肉片放入鍋里面，燙熟。

10、煮熟后，再撒上一些芝麻、香蔥，干辣椒。

11、在鍋里面燒熱適量的油，把油給澆入里脊肉片上面即可。

以上就是給各位帶來的關(guān)于如何制作水煮肉片的全部內(nèi)容了。