清蒸魚看似簡單，確實(shí)對(duì)廚藝考驗(yàn)最大的。主要在于魚的處理，如果處理不好會(huì)有魚腥味。處理好了味道鮮美。那么做清蒸魚有哪些注意事項(xiàng)呢？

1、在魚的選擇上，要選擇淡水魚最好。因?yàn)榈~的魚肉不會(huì)那樣腥，處理起來更容易些。

2、處理魚的時(shí)候一定要去掉魚的腹內(nèi)黑膜、魚牙。魚的黑膜吃起來苦，帶魚牙的魚吃起來腥。

3、蒸魚的時(shí)候一定要等水開了再下鍋。這樣魚身體表面迅速凝固，鮮味會(huì)被鎖住，味道鮮美。

4、在蒸魚的時(shí)候不要放在盤子里，應(yīng)該放在一個(gè)鏤空的架子上，這樣不會(huì)有腥的血水，吃起來腥味更小。

以上就是做清蒸魚有哪些注意事項(xiàng)的介紹了，希望對(duì)你有幫助。