油麥菜的顏色嫩綠，看上去很是清新，吃起來(lái)口感也是很清爽的，做出來(lái)的菜肴也是非常美味的。那么怎么看油麥菜好不好呢？

1、看油麥菜的大小：在挑選油麥菜的時(shí)候不要只看大的，其實(shí)有時(shí)候小的油麥菜更加嫩一些，并且菜幫也會(huì)少些，這是非常關(guān)鍵的。

2、看葉子的平整度：在選購(gòu)的時(shí)候要挑選葉子平整的油麥菜，并且要注意是否葉片發(fā)蔫，如果葉子軟趴趴的，則證明油麥菜不夠新鮮。

3、看油麥菜的根部：在挑選油麥菜的時(shí)候，還要注意看看它的根部，如果菜根已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)霉腐爛的樣子，這樣的油麥菜千萬(wàn)不要挑選了。

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