驢肉是一種十分美味的肉類，相信很多人都特別喜歡吃，驢肉的營養(yǎng)價值也是十分豐富，含有很多我們人體所需要的營養(yǎng)，那么在家用高壓鍋燉驢肉一般需要多長時間呢？

1、40分鐘即可。高壓鍋能加速食物的成熟，一般用高壓鍋燉煮像驢肉這樣的食物，大概上汽后壓40分鐘就好了，此時肉質口感最佳。

2、若是燉的時間長了，驢肉會變得干柴、老硬，不大好吃，尤其是帶皮的驢肉，更是難以嚼動，但也不宜燉太短時間，否則驢肉還沒有完全熟透，味道也不夠入味，吃起來不大好吃。

3、如何挑選驢肉：看顏色。新鮮驢肉的顏色為紅褐色，多肥肉的地方呈淡黃，具有明顯的光澤;如果是不新鮮的驢肉，肌肉的部分直接顯示暗褐色，并且毫無光澤可言！

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