牛肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的食材，人們食用以后能強(qiáng)壯身體，也能預(yù)防疾病，平時(shí)很多人都喜歡在家中自己煮牛肉吃。接下來，小編就為大家介紹下做牛肉菜的小竅門有什么。

1、如果先在牛肉上撒一點(diǎn)芥末，燒起來熟得快且透。但燒之前要在涼水里仔細(xì)洗好。如果搓上芥末后放幾個(gè)小時(shí)再燜，燒出來的牛肉有一股辛香味道。

2、燒牛肉、羊肉、肥肉時(shí)，放幾枚紅棗進(jìn)去，爛得特別快。

3、牛肉經(jīng)用木槌或刀背拍打，燒時(shí)往水里再加進(jìn)2-3湯匙食醋，就熟得快多了。

4、切牛肉要向肉紋橫切。烹時(shí)用油要多，火力要旺，短時(shí)間內(nèi)起碟，牛肉的質(zhì)和味才香嫩可口。

5、燉牛肉時(shí)，縫一個(gè)紗布袋，將夠泡一壺茶水的茶葉放入紗布袋里，捆好口，把它放入鍋內(nèi)和牛肉一起燉，牛肉熟得快，又不變味。

以上就是關(guān)于做牛肉菜的小竅門有什么的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。