想要蒸出一碗口感順滑的雞蛋羹，雞蛋和水的比例是非常重要的，如果水放太少煮出來的雞蛋羹就會(huì)變老，那么蒸雞蛋羹水的比例是多少？

1、蒸雞蛋羹雞蛋和水的比例一般1：1。

2、如果想要口感更嫩滑一些可以再稍微多放一些水，把蛋打入一個(gè)容器內(nèi)，記起蛋液的高度。然后用同樣的容器，倒入同樣的高度水。

3、另外注意放溫水而不是涼水，普通涼水容易產(chǎn)生氣泡，蒸出來的雞蛋羹也口感不好。

關(guān)于蒸雞蛋羹水的比例是多少內(nèi)容的介紹就到這了。