在我們的一日三餐中，難免會出現(xiàn)剩飯剩菜的情況。有些人直接倒掉，造成失誤的鋪張浪費。還有些人存放時間過久，吃進(jìn)肚子對腸胃造成損傷，不利于身體健康，那如何科學(xué)儲存剩飯剩菜？

1、烹調(diào)好的食物，放在室溫超過2小時就會開始產(chǎn)生細(xì)菌，像夏季較炎熱的室溫，甚至可能縮短為到30分鐘～1小時。肉眼無法辨識這些病原菌，有些甚至連聞都聞不出來，等到吃下肚，才會察覺有異狀。

2、保存食物的溫度：冷藏的溫度在5℃以下，保溫則在60℃以上。食物裝在清洗干凈的干燥密封容器里，以隔絕氧氣對微生物的作用。

3、熱食降溫到50～60℃，相當(dāng)于有點溫?zé)?、但不燙手的手感，才能放入冰箱。要記得標(biāo)示冷藏日期。較大分量的鹵肉、咖喱、湯品，可分裝成小份量進(jìn)冷藏或冷凍，避免反復(fù)加熱加速食物腐敗。如果確定會存放較久，直接冷凍比較保險。

以上是關(guān)于如何科學(xué)儲存剩飯剩菜的介紹，希望對你有用吧！