鯽魚常食可增強(qiáng)抗病能力，還有明目、健腦益智、催乳等作用，因此經(jīng)常用來熬鯽魚湯，下面一起來看看鯽魚怎么做湯才白。

1、挑選新鮮的鯽魚，宰殺干凈。注意魚一定要新鮮，否則燉出來的湯不白而且不好喝。

2、將鯽魚清洗干凈。注意要洗干凈肚子里的黑膜，否則燉好的湯會有魚腥味。

3、在電餅鐺或者炒鍋里面刷一點(diǎn)點(diǎn)油，油熱后，將魚放進(jìn)去，兩面略微煎一小會。煎魚可以讓魚肉里面的蛋白質(zhì)容易溶解出來，做出來的湯才會是奶白色。

4、煎一小會以后將魚身上的油用吸油紙擦一下，然后放進(jìn)鍋里，加入清水。然后加入姜片和蔥白。

5、大火燒開以后，可以看見湯表面會有一些浮沫，用小勺子撇去。

6、燒開以后轉(zhuǎn)小火慢燉，直到魚肉爛成碎塊，魚骨用小勺子可以壓斷，湯完全成了奶白色即可關(guān)火。

以上就是給各位帶來的關(guān)于鯽魚怎么做湯才白的全部內(nèi)容了。