在家自己制作奶油蛋糕的時候，都需要將蛋清打發(fā)成奶油狀，這樣才能制作出好吃的奶油蛋糕。那么怎么快速打發(fā)蛋白呢？

1、將蛋清和蛋黃分離。盛放蛋清的盆子需要干燥無油脂。

2、用打蛋器順著一個方向旋轉(zhuǎn)，打至起泡。

3、加白糖，繼續(xù)打發(fā)。逐漸變得粘稠起來。

4、繼續(xù)打，越來越稠，隨著打蛋器的轉(zhuǎn)動，出現(xiàn)紋道。

5、再加點糖，繼續(xù)打發(fā)，紋道越來越清晰，并且感覺又力道了。

6、提起打蛋器，出現(xiàn)火把似的小夾頭，蛋白就打發(fā)好了。

以上就是給各位帶來的關(guān)于怎么快速打發(fā)蛋白的全部內(nèi)容了。