豬蹄是一道非常美味的食品，而且女性常吃還有美容的功效，因?yàn)樨i蹄的膠原蛋白非常豐富，無(wú)論是紅燒豬蹄還是醬豬蹄都是餐桌上的美味，可是，在選購(gòu)豬蹄的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎，那如何挑選豬蹄？

1、看顏色，察蹄子：正常去毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的，所以見(jiàn)到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過(guò)，藥水浸泡過(guò)的豬蹄也并非個(gè)個(gè)都是白色，也有的顏色發(fā)紅。浸泡過(guò)的豬蹄通常要比沒(méi)浸泡過(guò)的大，買豬蹄時(shí)不能一味地?fù)齑蟮奶?。正常的豬蹄一個(gè)大約八兩到一斤二兩左右，如果太大那肯定不是豬蹄界的“姚明”，而是徹頭徹尾的漂白貨。當(dāng)然了，太小的話就不是食品安全的問(wèn)題，而是吃起來(lái)能否解饞。

2、摸一摸，黏不黏：被藥水浸泡過(guò)的豬蹄摸起來(lái)發(fā)黏，沒(méi)浸泡過(guò)的，則沒(méi)有這種黏黏的感覺(jué)。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過(guò)的豬蹄手感較硬，沒(méi)浸泡過(guò)的按起來(lái)較松軟。根據(jù)小編上當(dāng)受騙的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，像火堿以及雙氧水這種東西，去油污的能力是很強(qiáng)的，拿這玩意泡豬蹄，豬蹄上根本就不會(huì)有油污，買回來(lái)泡水里都不起油沫子。

3、湊近點(diǎn)，聞氣味：浸泡過(guò)的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時(shí)這股藥水味還會(huì)遮蓋住豬肉本身的腥味。沒(méi)浸泡過(guò)的則聞不出藥味。

其實(shí)進(jìn)菜市場(chǎng)看一圈，一對(duì)比，就會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)區(qū)分起來(lái)很容易，關(guān)鍵是心理素質(zhì)，你特別自信的問(wèn)老板豬蹄是不是漂白過(guò)，他們也會(huì)心虛的。