眾所周知，法國鵝肝是一道非常有名的美食，法國人對于鵝肝的選育、制作及烹飪都有深厚的研究。那么法式鵝肝和普通鵝肝的區(qū)別是什么呢？

1、價格：法式鵝肝的價格根據(jù)大小有所不同，一般一塊七八百克的法式鵝肝就要兩三百塊錢，而普通鵝肝的價格僅僅需要幾元錢一斤。

2、大?。悍ㄊ靳Z肝是經(jīng)過特殊飼養(yǎng)的鵝出產(chǎn)的脂肪肝，其塊頭大小平均是普通鵝肝的十倍左右。

3、顏色：法式鵝肝的顏色通常是白色、米黃色或肉紅色的，而普通鵝肝一般呈黑紅色。

4、味道：法式鵝肝吃起來綿軟、入口即化，還有回甘，基本上沒有腥味，吃起來有一股油香。普通鵝肝吃起來口感較硬，并且有一股內(nèi)臟腥味和苦味。

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