清蒸桂魚肉質(zhì)細(xì)嫩，以無膽和少刺著稱，非常適合幼兒、老人及身體虛弱者食用。下面一起來看看清蒸桂魚的做法是什么。

1、準(zhǔn)備好需要的食材。

2、大蔥段洗凈切絲，小尖椒洗凈去籽切絲，一起入清水中浸泡至自然彎曲。

3、桂魚兩側(cè)各劃上一刀。

4、魚身雙面和魚肚內(nèi)都抹上料酒，均勻撒上鹽。

5、接著放上姜絲或姜片，魚肚子里也塞入姜片。

6、鍋中提前倒入適量的清水煮開，把桂魚入蒸鍋中大火蒸煮約10分鐘。

7、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，給桂魚淋上蒸魚鼓油。

8、鍋中倒入食用油燒至微微冒煙。

9、放上瀝干水分的蔥絲和尖椒絲，趁熱把食用油淋在蔥絲和尖椒絲上。

以上就是給各位帶來的關(guān)于清蒸桂魚的做法是什么的全部內(nèi)容了。