在吃南瓜的時候，很多人會把里面的南瓜子收集起來進行炒制，炒出來的南瓜子非常香，可以當作平時的零食吃。那么炒制南瓜子的技巧有哪些呢？

1、老南瓜的種子才飽滿，適合炒制。

2、無論是平鍋炒還是烤箱烘，都要用小火，否則很容易糊掉。

3、取出的瓜子洗也可，不洗也可，但入鍋之前需要把瓜子表皮的那層薄膜處理干凈。

4、喜歡其他味道的瓜子可以提前用鹵水煮一下，然后再炒制或烘干。

5、晾曬好的南瓜子密閉收藏，隨吃隨炒，一次做多了，即使是密閉保存，也不如新炒制的脆香。

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