燉牛腩是很常見的一種吃法，很多人都喜歡燉牛腩吃，燉牛腩掌握一定的方法技巧味道會(huì)更好，牛腩燉的爛爛的十分入味，好吃又有嚼勁，那牛腩怎么燉容易爛？

1、提前處理。在燉牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一層干芥末，這樣肉質(zhì)會(huì)比較嫩，而且容易燉爛，在燉的時(shí)候把芥末清洗掉即可。

2、一次性加足水。在燉牛腩的時(shí)候，清水最好是一次性加足，實(shí)在不夠時(shí)可以加點(diǎn)開水或者熱水，不要加冷水，冷水會(huì)使牛腩質(zhì)地變硬。

3、注意火候。在燉牛腩的時(shí)候不要一直用猛火，把水煮開之后即可開小火慢慢燜煮，這樣才易把牛腩煮爛，煮出來的牛腩味道也濃郁。

4、在燉制中加入適量酒和醋等調(diào)料。專家認(rèn)為，兩斤的牛肉可以放2湯匙左右的酒或1湯匙左右的醋，在燉牛腩的時(shí)候加點(diǎn)酒或者醋會(huì)使肉質(zhì)變得鮮嫩。

5、與茶葉一同燉煮。把茶葉裝在一個(gè)小布包里放進(jìn)去和牛腩一起燉煮，還可加幾片干山楂或幾片白蘿卜，這樣燉的牛腩容易爛，還可以去除異味。

6、遲些放鹽和醬油。放鹽要放得遲一些為好，醬油可以在起鍋的時(shí)候再放。

7、使用高壓鍋。用高壓鍋進(jìn)行燉煮更容易把食材煮爛，可以在里面適當(dāng)加點(diǎn)香料等調(diào)料。

以上是關(guān)于牛腩怎么燉容易爛的方法，希望可以幫助到大家。