粥的種類有很多，小米粥就是其中很受歡迎的一種營養(yǎng)粥，它的做法多樣，味道好，營養(yǎng)豐富，吃起來香甜可口，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家做小米粥，但小米粥為什么不粘稠呢？

1、用的陳米?，F(xiàn)在市面上賣的小米有很多是陳米，并不是新鮮的小米，從表面就能夠看的出來，但是有很多人并不會(huì)選擇，導(dǎo)致選擇了陳米以后，怎么熬都熬不出非常黏稠的味道。

2、用的劣質(zhì)米?？匆幌滦∶妆砻娴念伾l(fā)亮，不發(fā)黑，沒有小黑點(diǎn)，顏色是金黃色的，聞上去有一種濃濃的米香。在選購小米的時(shí)候，第一就是盡量去超市的糧油區(qū)采購散裝小米；第二就是看顏色，要選擇色澤金黃的小米；第三就是用手抓一把再放下，如果手掌中粘滿了米油（黃黃的粉沫狀的物質(zhì)）可以斷定是新碾的小米。

3、熬煮時(shí)間不夠。除了小米要選擇的好以外，熬制的方法也很重要，有很多朋友在熬小米粥的時(shí)候喜歡熬熟了就出鍋，這樣做是不對(duì)的，要多熬一段時(shí)間，我們平時(shí)用的鍋至少要熬到一個(gè)小時(shí)，密封好一點(diǎn)的鍋，至少也要熬40分鐘，這樣才能熬出既濃稠又流米油的小米粥，喝起來味道才會(huì)好喝。

以上就是關(guān)于小米粥為什么不粘稠的原因介紹了，大家在家里做小米粥的時(shí)候，盡量避開以上的幾點(diǎn)。