鹵牛肉是生活中大家都比較喜歡吃的食物之一，它口感比較好且具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)在很多人都會(huì)自己在家中制作，不過有時(shí)候沒有掌握正確的方法很有可能導(dǎo)致鹵好的牛肉變的松散。那么鹵牛肉松散如何補(bǔ)救呢？

1、一般情況下，鹵牛肉松散很有可能是肉太大了煮爛了不容易切塊，這個(gè)時(shí)候要是趁熱切就會(huì)出現(xiàn)松散的情況。

2、所以我們一定要等牛肉放涼之后再切，另外牛肉的紋路很清晰，我們?cè)谇械臅r(shí)候要順著紋路切，如果縱向切就容易切散。

3、在鹵制牛肉的時(shí)候要想牛肉不松散，選肉的時(shí)候一定要選牛腱子肉，切大一點(diǎn)的塊，然后放到?jīng)鏊屑恿暇旗桃幌?，等水開了之后再撈出來，溫水沖去浮末去腥，接著加入各種香料一起煮一個(gè)小時(shí)，放涼后放到冰箱進(jìn)行冷藏，再切片就不會(huì)散了。

以上就是對(duì)于鹵牛肉松散如何補(bǔ)救的全部內(nèi)容。