黃魚的味道很好，黃魚的營養(yǎng)價(jià)值也很高，但是魚一般新鮮的比較好吃，那么怎么挑選新鮮的黃魚呢？下面一起來看看吧。

1、新鮮的黃魚魚嘴比較干凈，次品黃魚，魚嘴比較臟。

2、新鮮的黃魚眼球凸起，黑白分明，表面發(fā)亮;非新鮮的黃魚，眼睛下榻，混濁有白蒙。

3、新鮮的黃魚鱗片緊貼著魚皮，不易掉鱗和剝皮;非新鮮的黃魚，其鱗片松弛容易脫落。

4、用手指按壓著魚身，有硬度及彈性，手抬起后，魚肉能迅速復(fù)原的就代表是新鮮的；反之，魚肉凸陷深而缺乏彈性的，則表示不新鮮。

以上是關(guān)于怎么挑選新鮮的黃魚方法，希望對你有用吧！