牛肉是我們生活中非常常見(jiàn)的一種食材，很多人在烹飪牛肉的時(shí)候總是會(huì)遇到牛肉被煮散的情況，這樣的牛肉的口感都比較差，那么究竟牛肉怎么煮緊而不散呢？下面一起來(lái)看看。

1、首先我們就要在購(gòu)買牛肉的時(shí)候盡量挑選牛身上的腱子肉，這一部分的肉天生就更加緊實(shí)，煮起來(lái)不容易散開(kāi)。

2、其次，我們還要注意在烹飪牛肉之前將它放入冷水中浸泡一段時(shí)間，等我們正式開(kāi)始燉煮牛肉之后也要讓它冷水下鍋，這樣就可以保證牛肉在燉煮的過(guò)程中肉質(zhì)不散了。

以上就是關(guān)于牛肉怎么煮緊而不散的方法介紹了，通過(guò)以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。