肥牛是一種高密度食品，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，肥牛不但能提供我們?nèi)梭w所需的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣，而且是維生素B群的最佳來(lái)源。那么怎樣判斷肥牛是否新鮮呢？

1、看顏色。肥牛是鮮紅色的，紅色和白色相間更好。如果你買肥牛肉，最好買鮮紅色的，因?yàn)轷r紅的牛肉說(shuō)明它剛剛被切下，而且這種肉比較新鮮。

2、看手感。在選擇肥牛時(shí)，可以用手輕輕觸摸牛肉，新鮮牛肉可以立即恢復(fù)彈性，而不會(huì)粘在手上。不過(guò)，如果是長(zhǎng)期存放的牛肉卷，肉會(huì)缺乏彈性，粘在手上。

3、看肉質(zhì)。新鮮、優(yōu)質(zhì)的肉牛更緊湊。質(zhì)量不好，像那種注水牛肉，肉質(zhì)會(huì)比較松。

以上就是怎樣判斷肥牛是否新鮮的介紹了，希望對(duì)你有幫助。