人參在購買時究竟應該如何挑選呢？市場上常見的人參比如野山參、紅參、白參、高麗參、西洋參等。在挑選人參時往往需從質地、生長年限、參體外觀、干燥程度等方面仔細挑選。

1、看人參的質地。挑選人參時，仔細觀察人參的橫斷面，橫斷面往往最容易看到人參的質地。普通的掰、掐都無法折斷人參，甚至用堅硬的榔頭也很難折斷。這樣的人參它的質地屬于緊實堅實的。如果是質地比較疏松的，用手指輕輕一掐較軟，一掰也容易折，這樣的人參往往生長的時間比較短，營養(yǎng)價值不是很豐富，不建議購買。

2、觀察人參的參體。上等的人參，主根應粗實、長度略長。且每只人參的下端都像樹枝一樣，有分叉又稱歧根。一般分為兩叉細枝根。大家在挑選時也可根據歧根作為考量之一。上等的人參在主根下留有一小段岐根是很正常的，但是不能留太長。岐根生長的過長會占據主根的重量，而且爭奪了主根生長所需的部分營養(yǎng)。

3、檢查人參的干燥程度。平日里各大商場所銷售的正規(guī)人參均是比較干燥的。比如新鮮的生曬參本來是帶參水的，經過密閉環(huán)境蒸干、晾曬后會變得非常干燥，且沒有營養(yǎng)物質的流失。易于保管。但是通過非正規(guī)購買渠道的人參，在干燥度上就需要仔細檢查。比如有的晾曬處理不當，含水率仍然很高，不但分量重，而且容易返潮，非常不便于保管。鑒別時可摸摸人參的質地是不是很松軟、滑嫩，還是比較容易辨認的。

4、查看產品包裝。購買人參時，要觀察人參的外包裝標識生產批號是否齊全、包裝是否密閉。因為真空包裝的產品，由于與外界隔絕處理較好，空氣中的細菌、濕氣等無法接觸到人參可避免發(fā)霉、變質等現(xiàn)象發(fā)生。一般企業(yè)的生產標識也都比較詳細清晰、完整，消費者也可放心購買。

以上的就是關于如何選購人參的內容介紹了。