鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養(yǎng)上有獨特之處，故有卵中佳品之稱，那么鵪鶉蛋怎么煮好吃？

1、準備好清水、蔥、姜、花椒、八角、香葉，把鵪鶉蛋洗凈，最好用小刷子輕輕的刷洗表面，因為鵪鶉蛋表面也黑色斑點，哪里臟也看不出來，所以要仔細清洗干凈哦。

2、把洗凈的鵪鶉蛋放入鍋中，加適量清水，蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火繼續(xù)煮4分鐘關火。

3、把煮好的鵪鶉蛋撈出來，放在一個盤子中，選擇一個勺子，把鵪鶉蛋表面都敲碎。

4、再把翹碎的鵪鶉蛋都放鍋中，加適量清水、蔥、姜、花椒、八角、香葉、生抽、老抽。

5、大火燒開再轉小火煮十分鐘，不要煮時間太長，鵪鶉蛋很小，比較容易熟，煮的時間長，蛋就發(fā)硬，不好吃。

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