自家發(fā)面蒸饅頭，有時種種原因，面開的不是很好，面發(fā)不好，蒸出的饅頭就死塌，硬切口感不好。那么下面就跟隨小編的腳步一起來了解一下酵母發(fā)面不發(fā)怎么補救吧。

1、酵母的用量及用法不對：把酵母放在小碗里，加少量白糖，再加適量30到40度的溫水，攪勻至白糖融化，靜置一會至表面出現(xiàn)許多泡沫時即可。

2、將酵母水淋入面粉中，摻勻，再加適量冷水或溫水揉成面團即可，這樣揉出的面團發(fā)酵效果更好。

以上就是對于酵母發(fā)面不發(fā)怎么補救的全部內容。