眾所周知，酸菜是和中華文明一樣歷史悠久的食物了。過去人們?yōu)榱吮４媸卟?，不變質(zhì)，偶然間發(fā)現(xiàn)了這道人間美味。那么酸菜應(yīng)該如何保存呢？

1、壇：酸菜可以用壇子保存。將腌制一個(gè)月的酸菜儲(chǔ)存在壇子中，只需隔兩天換一次水，這樣的話就可以存放一年的時(shí)間。

2、冷藏：以將酸菜裝入保鮮裝袋中，之后可以放在冰箱儲(chǔ)存。將酸菜放在冰箱其實(shí)是可以抑制細(xì)菌的增長的，在冰箱中它可以保存三個(gè)月左右。

3、鹽：其實(shí)酸菜還可以用鹽來保存。在常溫下將酸菜用鹽腌制，然后放在陰涼的地方，記住千萬不要暴曬。

以上就是酸菜應(yīng)該如何保存的介紹了，希望對(duì)你有幫助。