鴨肉是很多人都喜歡吃的，我們都知道如果鴨肉沒有做好是有味道的，而且鴨肉的味道很大，是下不了口的，那煮鴨肉前期要怎么處理？

1、焯水：可以先將鴨肉放在水里燙透，焯水的時(shí)候水要多點(diǎn)，充分沒過鴨肉才好。鴨肉表皮受熱后，毛孔張開，可以排出一些表皮脂肪油、血污和浮沫等，達(dá)到去腥味目的。焯水之后要記得用熱的流水繼續(xù)沖洗一下，去掉附著在鴨肉表面的那層浮沫。

2、檸檬浴：用半個(gè)檸檬的果肉和汁給鴨塊兒做個(gè)檸檬按摩浴，時(shí)間不低于5分鐘，檸檬有很好的去腥效果。

3、白酒浸泡：將鴨肉放在白酒中浸泡一段時(shí)間再烹飪有助于消除腥味。

以上是關(guān)于煮鴨肉前期要怎么處理的介紹，希望對你有用吧！