黃魚(yú)是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，現(xiàn)在很多人喜歡用黃魚(yú)烹飪成糖醋黃魚(yú)，那么糖醋黃魚(yú)的做法是什么呢？今天小編給大家分享一下糖醋黃魚(yú)的做法吧。

1、黃魚(yú)500克、青椒10克等所需食材及其用量。

2、準(zhǔn)備材料：黃魚(yú)切下頭、尾，姜切片，蔥切段，青椒切長(zhǎng)片，火腿切片。

3、腌制黃魚(yú)：將500克黃魚(yú)加入10克鹽、10毫升料酒、10克姜片，腌漬10分鐘。

4、和糊：將50克蛋液和20克面粉和成糊。

5、炸黃魚(yú)：鍋中倒入100毫升油燒熱，將魚(yú)頭、魚(yú)尾、魚(yú)片均勻裹上面糊，入鍋炸酥，撈起瀝干，再放入10克青椒片，過(guò)一下油。

6、擺盤：將魚(yú)頭、魚(yú)塊、青椒、50克火腿、魚(yú)尾擺入盤中。

7、調(diào)糖醋汁：鍋中留底油，炒胡蘿卜丁，加入10克番茄醬、10克白糖、10毫升醋、100毫升清水，以小火煮滾后倒入10克水淀粉勾薄芡，最后將糖醋汁淋在魚(yú)身上，撒上蔥花即可。

以上就是小編給大家分享的糖醋黃魚(yú)做法，糖醋黃魚(yú)是上海、江蘇南通等地傳統(tǒng)名菜，糖醋黃魚(yú)不僅美味可口。而且其味道非常獨(dú)特，想要品嘗的小伙伴趕緊動(dòng)手制作起來(lái)吧。