在日常生活中，很多人對于龍蝦并不陌生，它是一種比較常見的食材，里面的蛋白質(zhì)含量極為豐富，很多人都喜歡吃，但是在煮制蝦子的時候也是有一定注意事項的，那么煮蝦子用冷水還是熱水呢？

1、熱水。

2、因為熱水下鍋能讓蝦表面快速變熟，讓里面的維生素不會大量流失，且還能消毒蝦子里面的酶元素，讓其口感保持鮮嫩，更加好吃。

3、但是要是直接用冷水煮蝦的話，不僅很難完全去除到蝦子里面的腥味，還容易導(dǎo)致煮出來的蝦口感不佳，再者冷水煮蝦會比熱水煮蝦時間要更長一些，這樣容易導(dǎo)致蝦子里面的營養(yǎng)成分大量流失。

所以在煮制的時候用熱水煮會更好一些，這樣煮大概5-6分鐘左右就可以了完全煮熟。