牛肉是日常生活中常見的一種肉類，具有很高的食用價值和營養(yǎng)價值，因而受到大多數(shù)人的喜愛。其實，牛肉之中也是分品種的，常見的有黃牛肉、牦牛肉。那么黃牛肉和牦牛肉的區(qū)別是什么呢？

1、色澤：從外面的色澤上來看，黃牛肉和牦牛肉的區(qū)別是顯而易見的，我們用肉眼就可以直接辨別出來。黃牛肉一眼看上去比較鮮嫩，肉質(zhì)比較緊實；而牦牛肉一眼看上去是有些粗糙的，肉質(zhì)沒有這么緊實。究其原因，是因為黃牛和牦牛生長的環(huán)境不一樣。牦牛生長在青藏高原上，常年與雪和低溫為生，這就造就了牦?？购捏w質(zhì)和其牛肉粗糙的特質(zhì)。

2、味道：如果想從味道上了解黃牛肉和牦牛肉區(qū)別的話，也是非常容易的一件事。黃牛肉聞起來沒有什么特別的地方，就是普通肉類特有的味道；而牦牛肉聞起來有股淡淡的腥味，跟普通牛肉不太一樣。

3、食用方法：在食用方法上面，黃牛肉和牦牛肉的區(qū)別不是特別明顯。用一般的家庭日常做法烹飪黃牛肉就足夠了，比如黃牛肉可以用來制作成牛肉卷，涮火鍋吃；或者切成牛肉片，搭配蔬菜炒一道菜。這些都是不錯的選擇。然而對于牦牛肉來說，最好的吃法是制作成牦牛肉干來吃，其粗糙的肉質(zhì)很適合被加工成牛肉干食用，這種吃法能夠很好地體現(xiàn)出牦牛肉的嚼勁。選擇合適的吃法才能夠體現(xiàn)出黃牛肉和牦牛肉各自最大的美味特點。

黃牛肉和牦牛肉的區(qū)別不小，很容易區(qū)分出來。