東北過(guò)年的時(shí)候家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)炸制一些面食，比如丸子、麻花等等，東北老話(huà)兒叫“走油”，這個(gè)炸干果也是其中的一個(gè)，那么東北炸干果怎樣才酥脆呢？

1、烹飪東北炸干果的時(shí)候，制作方式一定要有雞蛋，用雞蛋來(lái)和面的話(huà)，這樣制作出來(lái)的炸干果才會(huì)酥脆、鮮香。在炸干果的時(shí)候還要注意火候，如果火候太大就容易把干果炸糊，這樣會(huì)影響干果的口感和香味。

2、準(zhǔn)備面粉、雞蛋、白糖、食鹽以及食用油，在面粉里加入一些糖攪拌均勻，再往面粉里加入雞蛋，注意雞蛋是非常重要的環(huán)節(jié)，加入雞蛋之后炸干果會(huì)更脆。把面團(tuán)加水之后搓揉均勻，放置在溫暖的地方醒發(fā)30分鐘左右。

3、將面團(tuán)取出后壓成面餅，可以用刀劃成自己喜歡的形狀，注意厚度不要太厚也不要太薄，否則容易把干果炸糊。將熱鍋燒油之后，慢慢放入面塊油炸，直到面塊兩面都炸至金黃色為止，就可以撈出鍋食用了。

以上就是關(guān)于東北炸干果酥脆方法介紹了，有需要的小伙伴趕緊了解一下吧。