霉豆腐是湖南的特產(chǎn)，很多人每年都會(huì)做不少霉豆腐，味道真是好極了。現(xiàn)在雖然超市也有得買(mǎi)，但還是沒(méi)有自己做的好，那么夏天霉豆腐的制作方法是什么呢？

1、夏天制作霉豆腐首先要準(zhǔn)備豆腐、鹽、辣椒末、白酒等材料。豆腐浸泡在清水內(nèi)20分鐘后，將其撈出瀝干水分并切成若干均勻小塊，同時(shí)將辣椒末和鹽混合攪勻。

2、將豆腐塊擺放到蒸屜內(nèi)，上面蓋上紗布后，再移至溫暖的地方，放置一個(gè)星期左右，豆腐塊表面會(huì)變成黃色。將所有豆腐過(guò)一遍白酒，再均勻蘸上辣椒末調(diào)料。

3、將所有豆腐過(guò)一遍白酒，再均勻蘸上辣椒末調(diào)料。蘸上辣椒末調(diào)料的豆腐放在壇子內(nèi)，蓋上蓋子發(fā)酵一個(gè)星期，吃的時(shí)候淋上香油即可。

以上就是關(guān)于夏天霉豆腐的制作方法介紹，有需要的小伙伴趕緊了解一下吧。